Mieszkając w czasach komunizmu w Wietnamie, gdzie każda rodzina miała książeczkę żywnościową, myślałem, że na Kubie też umrzemy z głodu. Ale nie!
Oferuję wam ten przewodnik w formie pytań/odpowiedzi, aby uspokoić najbardziej chciwych wśród was.
Czy umrę z głodu?
Minęły już czasy, kiedy każda osoba miała prawo do x bananów i x jabłek. Jeśli jedzenia nadal nie ma pod dostatkiem, można je kupić w supermarkecie lub na ulicy, gdzie sprzedawcy warzyw parkują swoje wózki pełne owoców/sałat/cebul… Kuba może teraz importować żywność i lekarstwa. W restauracjach można nawet napić się importowanej z Meksyku coli w cenie 1,75 CUC/ puszka.
W supermarkecie jest wszystko, nawet jeśli wybór jest nieco bardziej ograniczony
Gdzie mogę zjeść?
Jest wiele restauracji, szczególnie w dużych miastach. Istnieją restauracje państwowe i restauracje prywatne. Przynajmniej w Hawanie nie potrafię odróżnić tych dwóch rodzajów restauracji. Ogólnie rzecz biorąc, ceny w restauracjach, w których będziecie się zatrzymywać, podawane są w CUC (wymienialne). Nierzadko jednak można natknąć się na małe tabliczki z cenami w CUP (moneda nacional).
Wiedz, że masz prawo jeść gdziekolwiek chcesz… niezależnie od tego czy cena jest w CUC czy CUP, czy jest to restauracja państwowa czy nie, czy jest to w Twojej chacie czy nie.
Można też kupić jedzenie na ulicy od prywatnych sprzedawców. Przy okazji, radzę Wam to zrobić, nie jest to drogie (około 0,2€ za rożek churros). Zawsze miejcie przy sobie pesos (CUP – moneda nacional), aby cieszyć się tymi tanimi produktami i ulicznym jedzeniem. Dużo mówiłem tutaj o tym, jak mieć moneda nacional i jak nie dać się okraść z powodu tej podwójnej waluty.
Jestem w lokalnej restauracji. Ceny nie są wyświetlane. Mój kubański sąsiad płaci 20CUP (moneda nacional), to dobry plan, prawda?
Nie, gdy ceny nie są wywieszone, kelnerzy ustalają cenę na głowie klienta. Zawsze pytaj o cenę przed zamówieniem i zapytaj, czy jest ona podana w pesos (moneda nacional) czy w walutach wymienialnych (CUC). Jesteś turystą, więc będzie to dla Ciebie co najmniej dwa razy droższe i prawdopodobnie zapłacisz w CUC. Życie jest niesprawiedliwe! Ale to Kubańczycy zarabiają 20€/miesiąc, nie ty.
Uważaj: jeśli ceny są wywieszone, zazwyczaj nie będą w stanie Cię okłamać i zmusić do zapłacenia stawki turystycznej. Wystarczy wręczyć bilet w walucie krajowej.
Uwaga 2: nawet jeśli ceny są podane w moneda nacional, czasami sprzedawca będzie próbował zmusić Cię do zapłacenia podwójnej, potrójnej lub 25-krotnej podwyżki. To od Ciebie zależy, czy będziesz stanowczy, czy będziesz negocjował… czy się poddasz.
Czy muszę jeść śniadanie i kolację w domu?
NIE. Dlatego też opcje te są oferowane oddzielnie. 5 CUC/osoba za śniadanie w ogóle i między 10 a 15 CUC za obiad.
Jakość jest różna w zależności od casy. Polecam przeczytać opinie na TripAdvisor przed zarezerwowaniem kolacji lub śniadania w swojej casa.
Dokonać rezerwacji? Tak, zawsze należy poinformować właścicieli z wyprzedzeniem. Nie możesz po prostu zdecydować się 15 minut wcześniej, że chcesz zjeść śniadanie lub kolację w swojej chacie. Wszystko to wymaga rezerwacji, zazwyczaj dzień wcześniej na lunch, a wczesnym popołudniem na kolację. Zostaniesz również zapytany, o której godzinie chcesz zjeść.
Nie polecam stołowania się w casas, uważam, że raz czy dwa jest dobry, aby mieć podgląd na to, co Kubańczycy jedzą. Ale uważam, że stosunek jakości do ceny jest lepszy w restauracji.
Uwaga: Obiad w casa zawiera zupę (lub sos z czarnej fasoli), prostą sałatkę (ogórek, pomidor, kapusta), dużo i dużo ryżu, mięso lub rybę/krewetki/langustę i deser (często sałatkę owocową). Wszystko to za 10 do 15 CUC/osobę. Napoje nie są wliczone w cenę.W restauracji, za danie główne (ogromne) + mojito, kosztuje od 8 CUC do 10 CUC/osoba. Ale musisz doliczyć 10% napiwku.
UWAGA: W odległych miastach, kolacja w casa może być jedyną opcją. Nie bądź więc za bardzo w trybie „nic nie planuję”, bo inaczej możesz zasnąć na pusty żołądek.
Przykłady kolacji w domu rodzinnym
Czytałem, że trudno było znaleźć butelkowaną wodę?
Być może tak było kilka lat temu. Teraz casas prawie wszystkie oferują małe butelki za 1 CUC, a duże za 2 CUC. Wpisz mercado w swojej aplikacji maps.me, a znajdziesz duże, fajne butelki 1,5L w cenie od 1 CUC do 1,5 CUC. W Cienfuegos znalazłem nawet 5L butelkę za 1,5CUC. Przyjrzyj się uważnie, czy jest to woda gazowana/ aqua con gas czy nie.
Jakie potrawy tam znajdę?
Kubańskie jedzenie jest w porządku, ale poza Hawaną wybór jest dość ograniczony.
Szybko zorientujesz się, że oferta zawsze kręci się wokół wołowiny/wieprzowiny/kurczaka/krewetek/langostanu podawanych z prostą sałatką (bez sałaty) i ryżem (biały ryż lub ryż z czarną fasolą). Unikajcie wszystkiego co grillowane(asado, asada), bo jest super suche. Poproś o mięso z sosem pomidorowym.
Można też znaleźć spaghetti, ale sos nigdy nie jest zbyt dobry.
Z drugiej strony, paella z owocami morza jest zawsze pewniakiem.
Innym narodowym daniem, którego warto spróbować jest ropa vieja, rozdrobniona wołowina w dobrym sosie pomidorowym, jest naprawdę dobra, kiedy jest dobrze przyrządzona.
Restauracje w moneda nacional często sprzedają świetne pizze na wynos (które można jeść złożone na pół jak tacos), burgery, panini i croque-monsieur.
Napiwki nie są obowiązkowe, ale zawsze zostawiamy 10% napiwku – i nikt się nie skarżył ahahah 😀
Jeśli spodobał Ci się ten przewodnik, sprawdź nasz artykuł: Ultimate Guide: Kuba w 27 dni